New Food Thursday #2

Bei dem neuen Lebensmittel der Woche handelt es sich um: 

Reispapier ist in der asiatischen Küche beheimatet und hat lediglich ~30-40kcal pro Blatt.

Natürlich könnte man damit jetzt triefend fettige Frühlingsrollen in der Fritteuse machen, aber ich habe noch etwas viel besseres!

Wer sich auf Instagram herumtreibt, wird das vielleicht schon kennen, aber ich wollte euch trotzdem zeigen, was man damit leckeres machen kann.

Zutaten:

- Gemüse nach Wahl (es muss auch nicht unbedingt Rohkost sein, es geht wirklich alles)

- Ei, Fisch, Fleisch...

- Käse

- Soße (ev. auch zum tunken)

--> ihr könnt schlichtweg nehmen, was der Kühlschrank hergibt, mir fällt spontan nichts ein, was nicht ginge.

Zubereitung:

Schnippelt das Gemüse klein und legt sonst alles bereit, was ihr gerne in euren Wrap füllen möchtet.

Nehmt nun eine Schüssel mit lauwarmen Wasser und legt ein Blatt Reispapier hinein, nach wenigen Sekunden wird es weich und klebrig. Vorsichtig auf einen Teller legen, sodass es nicht einreißt.

Legt alle Zutaten darauf und schlagt das Papier ein, es wird von selbst halten!

Entweder lasst ihr die Rolle am Stück oder halbiert sie.

Jetzt habt ihr eine wunderbare Alternative zu den üblichen Wraps, viel weniger Kalorien, weniger Kohlenhydrate, schnell gemacht und perfekt bei dem warmen Wetter!

New Food Thursday #1

Heute weihe ich die neue Kategorie ein und stelle euch heute gleich 2 neue Lebensmittel vor -mit dazugehörigem Rezept (was jetzt nicht wirklich aufwändig ist, dafür aber super lecker)

Den Pak Choi habe ich letztens bei Rewe gefunden.
Er wird auch Senfkohl genannt und kommt aus Asien.
Vergleichen kann man ihn ganz gut mit unserem Mangold.
Die Nährwerte sind super und daher passt dieses Gemüse zu sämtlichen Diäten.


Die Wachteleier waren im Angebot bei Lidl, zuerst habe ich sie stehen lassen, weil sie mir zu teuer waren. Als sie aber in der 30%-Kiste lagen, mussten sie mit.
Was ich nicht über diese kleinen Eier wusste, sie sind nahezu cholesterinfrei, obwohl das Eigelb im Verhältnis größer ist.
Außerdem enthalten sie das vielfache an Eisen, Phosphor usw.
Schmecken eigentlich ganz normal nach Ei, nur etwas milder (wengiger schwefelig), bilde ich mir ein.


Natürlich musste es aufgrund des Kohls ein asiatisch angehauchtes Gericht werden und einfach sollte es auch sein.

Hier also: asiatisches Gemüse aus dem Wok mit Sesam und Wachtel-Spiegelei

Zutaten:

- Gemüse nach Wahl (bei mir: Pak Choi, bunte Paprika, Pilze, Frühlingszwiebeln, Karotten)

- etwas (Kokos)Öl

- Sesam

- (Wachtel)Eier

- Sojasoße, Ingwer, Gewürze nach belieben

Zubereitung:

Das Gemüse in kleine Stifte schneiden und scharf anbraten, das Gemüse sollte dabei noch knackig bleiben.

Würzen könnt ihr z.B mit Koriander, Sojasoße oder anderen asiatischen Soßen/Kräutern.

Parallel die Spiegeleier in eine zweite Pfanne schlagen.

Schon könnt ihr alles auf einem Teller anrichten und Sesam darüberstreuen.

Es war meeeega lecker, KH-arm, gesund und vor allem ideal, wenns mal schnell gehen muss!

Habt ihr schonmal Pak Choi oder Wachteleier probiert?

LC-Blumenkohlpizza

Ah, momentan komme ich kaum hinterher mit Blogs lesen und überhaupt.
Wenigstens ist es nicht mehr ganz so heiß, der Wetterumschwung hat aber trotzdem eine heftige Migräne verursacht :-(

Am Wochenende habe ich mich an ein Rezept gemacht, das ich schon seeeehr lange ausprobieren wollte: Blumenkohlpizza!

Da komplett auf Mehl verzichtet wird, ist die Pizza low carb, glutenfrei, relativ clean und man kann sie sogar "veganisieren".

Ihr braucht:

- ca. 250g Blumenkohl                                                  - Tomatensoße

- 1-2 Eier                                                                      - Belag nach Wahl

- Klecks Frischkäse                                                       - Käse zum Überbacken

- Gewürze

- Mozzarella oder gerieb. Käse (optional)

Nun gibt es 3 Möglichkeiten den Blumenkohl zuzubereiten.

a) Blumenkohl stark zerkleinern und roh im Teig verarbeiten/backen
b) Blumenkohl im Topf kochen und weiterverarbeiten
c) Blumenkohl zerkleinern und einige Minuten in der Mikrowelle garen.

Ich habe mich für Variante c) entschieden.

Nachdem der Blumenkohl fertig ist, die restlichen Zutaten vermengen und dünn (!) auf ein Backblech streichen.
In vielen Rezepten wird Käse in die Masse gegeben (es wird dann krosser), ich habe ich wegen der Kalorien aber dagegen entschieden.


Für 20-25min bei mind 200°C backen.

Anschließend könnt ihr den Boden belegen womit ihr wollt.
Ich habe allerlei Gemüse und Schinken genommen.
Eignet sich ideal zur Resteverwertung ;-)

Dann kommt das Blech nochmal solange in den Ofen bis der Käse leicht braun ist.

Meine Version kommt auf folgende Nährwerte (für das ganze Blech!):

 580kcal --> 24,4g Fett, 26,7g KH, 66,2g EW 

Bon Appétit!

Rezepte zu gestern

Wie gewünscht, liefere ich euch die Rezepte für mein gestriges Küchlein und dem Eis-Shake :-)

LC- Frühstücksküchlein

Ihr braucht:

- 1 Ei
- 80-100g Quark
- 6g gemahlene Mandeln (u.U etwas mehr)
- optional: 5g Proteinpulver
- etwas Backpulver
- dunkle Variante: 5g Kakao
- helle Variante: 10g Nussmus nach Wahl
- Süßungsmittel
- Zimt, Vanille oä
- wer mag: Beeren, Apfel, Banane etc. (dann ist es aber nicht mehr so LC)

Zubereitung:
Einfach alle Zutaten miteinander vermischen. Die Menge mache ich eigentlich immer nach Gefühl.
Die Masse in eine kleine Schüssel oder breite Tasse füllen und für ~4min bei 700W in die Mikrowelle stellen (oder kurz in den Ofen).

Shake-Eis

Ihr braucht:

Heidelbeer-Kokos
- 90g gefrorene Heidelbeeren
- 120g Naturjoghurt oder Quark
- 40g Kokosmilch ( ich habe sie in Portionen als Eiswürfel eingefroren, weil ich eine Dose sonst nie alleine verbrauche)
- 10g Proteinpulver ( der eigentliche Trick dabei, kann aber auch weggelassen werden)
- Eiswürfel

Erdbeer-Banane
- 70g gefr. Erdbeeren
- 150g gefr. Banane
- 120g Joghurt oder Quark
- 15g Proteinpulver
- Eiswürfel

Zubereitung:
Die Zutaten ordentlich pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz Eiswürfel dazumixen (bei einem Stabmixer mit Gefühl!)
Wenn ihr Proteinpulver verwendet, schlagt die Masse danach noch (wie Sahne) auf, dadurch erhöht sich das Volumen und es wird richtig fluffig!

Ich mache mir das super gerne als Snack, besonders jetzt im Sommer und durch das aufschlagen hält es soooo lange satt.
Ich mag die festere Eis-Konstistenz zum Löffeln lieber, aber als Shake ist es genauso wunderbar!

Und man hat sooo viele Variationsmöglichkeiten, Mango oder Pfirsich kann ich auch total empfehlen.

Quark-Grieß-Auflauf

 Endlich mal wieder ein Rezept von mir und noch dazu ein extrem leckeres und variierbares.
Diesen Auflauf muss es bei mir daher regelmäßig geben.
Er ist eine echte Proteinbombe und je nach Obstwahl/Grießmenge auch für Low Carb geeignet.
Kalt kann man ihn übrigens auch gut als Kuchenersatz essen.

Ihr braucht dazu:

- 300g Quark
- 50g Frischkäse
- 2 L oder 3 M Eier
- 15-20 Grieß (Weizen oder Mais)
- Schuss Öl (optional)
- etwas Backpulver
- ca. 50-75g Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
- Zitronenabrieb
- etwas Vanille oder Zimt

Die Eier werden getrennt und das Eigelb wandert zusammen mit dem Quark, Frischkäse, Zucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel. Schön fluffig aufschlagen, bevor ihr den Grieß und das Backpulver hinzugebt.
Anschließend hebt ihr das steif geschlafene Eischnee unter und füllt die Masse in eine gefettete Form.

Nach Belieben könnt ihr nun Obst oben drauf legen oder ihr lasst den Auflauf "pur" und esst einfach Kompott dazu- oder beides :-)

Der Auflauf muss für ca. 50min bei 180°C in den Ofen. Die ersten 20min solltet ihr ihn mit Alufolie abdecken, da er sonst zu dunkel wird.

Die Nährwerte sind uuungefähr:  500kcal--> 11,5g Fett, 42g KH, 65g EW 

Bon Appetit!

Erster Kürbiskuchen (mehlfrei/LC)

Ewig wollte ich schon einen Kürbiskuchen ausprobieren und jetzt hatte es sich endlich angeboten, da ich von meiner Suppe noch gekochten Butternuss-Kürbis übrig hatte.

Dieser hat sich als ideal erwiesen, da er von Natur aus schon recht süß ist.

Herausgekommen ist folgendes:

Die Konsistenz ähnelt einem Käsekuchen und er schmeckt wie ein Gewürzkuchen.

Wer es etwas fester mag, gibt noch mehr gemahlene Mandeln in den Teig (oder ersetzt damit ggf. das Proteinpulver, wenn nicht vorhanden).

Den Geschmack runden noch die Äpfel und Rosinen ab.

Für den ganzen Kuchen (mit allen Zutaten) ergeben sich super Nährwerte:

 671,6 kcal--> 25,63g Fett, 44,05g KH, 69,84g EW 

Ich habe jeweils die Hälfte gestern und heute zum Frühstück gegessen. Hält lange satt und ist gesund- von welchem Kuchen kann man das schon behaupten.

Wiegetag + LC-Kuchen-Rezept

Uff heute war der 2. Wiegetag während der Challenge und ich muss gestehen, dass ich mir eigentlich mehr erhofft hatte als -400g bzw. 0,69%.

Ich hab wirklich komplett nach Plan gegessen und selbst Eis und Kekse letzten Freitag passten ins Kalorienbudget.

Aber ich bin trotzdem zufrieden und beglückwünsche Mia zu dem erneuten Sieg (sie hat 800g/1,28% abgenommen).

Sport gab es gestern auch wieder, u.a wieder 2 Videos von Mia.

Tracy Mallett: Sculpted Arms           waren beide ok, aber gehören nicht zu meinen Lieblingen

Full Body Twerkout

Seit einigen Tagen esse ich morgens jetzt fast nur noch meinen Mikrowellen-Kuchen.

Ich hatte mir zuerst einige Rezepte im Internet angesehen und dann ein für mich passendes ausgeklügelt.

Ich bin so begeistert, dass ich es natürlich mit euch teilen will.

                                                            Grundzutaten:

- 1 Ei ( bei einem kleinen noch 1 Eiweiß dazu)

- 30-40g Quark

- 15g Nussmus (z.B. Mandel oder Erdnuss)

- 5-10g gemahlene Mandeln (je nach Konsistenz)

- 3g Haferkleie

- optional ca. 5g Proteinpulver

- etwas Backpulver

- Süßungsmittel

- ggf. zusätzliche Zutaten: siehe unten

Wer ultra Low Carb isst, mischt nun einfach die Grundzutaten zusammen. Damit landet man bei ~ 5g KH.

Ansonsten kann man noch Kakao und Früchte hinzufügen. Apfel, Birne, Banane oder Beeren machen das Ganze noch saftiger!
Vanille oder Zimt kommt auch gut.
Hat dann um die 10-15g KH und ~300kcal.

4min bei 600 Watt--> genießen!

Ich kann mir das auch sehr gut als Brotersatz und herzhaft vorstellen ).
Dafür dann das Süße durch Salz und andere Gewürze ersetzen.
Ev. getrocknete Tomaten oder Oliven?
Waagerecht aufschneiden als Burger-Brötchen?

Wiegetag + Waffel-Rezept (LC!)

Bevor der eigentliche Post beginnt, noch kurz meinen Senf zu der gestrigen Sendung "Extrem Schwer" auf RTL2.

Grundsätzlich mag ich sowas sehr gern, aber in diesem Fall (und auch Biggest Loser) gefällt mir die amerikanische Variante besser!

Denn dort zieht der Coach sogar bei dem Klienten ein oder auch mal umgekehrt, das Verhältnis kommt mir da auch viel enger vor als bei der deutschen Ausgabe.
Aber zum nebenher Schauen, werde ich sicher auch nochmal "Extrem Schwer" einschalten, ich mag einfach Vorher-Nachher-Ergebnisse :-)

Und weil heute Donnerstag ist, musste ich heute morgen leider schon wieder auf die

Waage, Gefühl hatte ich kein gutes, aber da hatte ich mich 

getäuscht. 57,7kg zeigte sie mir an. Lag wahrscheinlich daran, dass ich gestern einen 30g KH-Tag hatte und auch etwas
zu wenig gegessen hatte.
Nun habe ich in den 3 Tagen 700g abgenommen, was
1,2% meines Ausganggewichtes entspricht.

Gestern habe ich auch wieder 3 von Mias Videos gemacht.
Tone it up: Love your Booty
Tone it up: Love your Legs
Victoria´s Secret Models: Fat Blasting Circuit
Haben mir wieder alle relativ gut gefallen, nur Brücke mit Becken nach oben macht mit leichte Rückenbeschwerden, aber macht trotzdem Spaß.


Und worauf jetzt schon einige warten: mein LC- Waffel- Rezept

Für das Frühstück orientiere ich mich immer an ~ 300kcal, was nach dem Rezept genau  2 dicke (oder 3 kleinere) Waffeln ergibt und dabei haben sie gerade mal um die 5g KH!

Zutaten: - 1 Ei + 1 Eiweiß
             - 3g Haferkleie
             - 25g Quark
             - 20g Nussmuss
             - 6g gemahlene Mandeln
             - optional: 8g Proteinpulver (geht auch ohne, ev. etwas mehr Mandeln)
             - etwas Backpulver
             - Zuckeraustauschstoff nach Belieben
             - Vanille, Zimt oä

Einfach alles zu einem Teig verrühren und ab ins Waffeleisen. In der Zeit kann man wunderbar das Geschirr wegräumen, Tee kochen etc.

TIPP: Wer jetzt nicht auf jedes Gramm KH achtet und es noch saftiger mag, kann noch zermatschte Banane oder kleine Apfelstückchen in den Teig geben. Auch sehr lecker!

It´s Teatime (+ Rezept)

Spontan habe ich heute doch etwas Zeit gefunden und daher wollte ich euch gerne an meinen Backergebnissen teilhaben lassen. Ich musste nämlich einige Lebensmittel aufbrauchen und wollte unbedingt meine neue Backform ausprobieren.

Leider war das Wetter alles andere als günstig zum Fotografieren, dabei hat heute Morgen so schön die Sonne geschienen :-(

Vorhin habe ich mir also einen leckeren Gewürztee gemacht und dazu gab es: 

Mini- Gugl

Das Originalrezept war für einen Zitronenkuchen, da ich aber mehrere Varianten machen wollte, habe ich zuerst einen Teig hergestellt:

Anschließend habe ich ihn aufgeteilt und folgende Sorten gebacken:

~ Zitrone mit Zitronenguss

~ Marmor mit Puderzucker

~ Schokolade mit 70%igem Schokoüberzug

~ Apfel-Zimt und Walnuss

Ist jetzt zwar nicht wirklich günstig für die Figur,aber ich hatte Lust mal wieder zu backen und außerdem haben die Nachbarn auch etwas abbekommen ;-)

Freitagsfüller + Kürbissuppe

 von Barbara

1. Es ist einfach momentan etwas hart auf Süßkram und Co gänzlich zu verzichten.

2. Kürbis esse ich zur Zeit sehr gerne.
3. Es war einmal eine kleine Fea, die in die weite Welt hinaus wollte.
4. Vor dem Schlafen dick die Hände eincremen ist Teil meiner täglichen Routine .
5. Wie ist das nochmal mit der Zeitumstellung?
6.Es fügt sich alles früher oder später.
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf the Voice, morgen habe ich meinen Restday geplant und Sonntag möchte ich noch ein paar Sportpunkte sammeln !

Eigentlich wollte ich wieder ein Food- Diary machen, doch dafür habe ich heute leider keine Zeit.

Allerdings wollte ich eucht trotzdem mein Mittagessen nicht vorenthalte, da ich einen weiteren Kürbis verarbeitet habe.

Kürbissuppe

Ich wollte mal eine andere machen als sonst (mit Karotten und Kartoffeln). Die Variante mit Kokosmilch mag ich nicht, da kam mir die Idee, Kürbis einfach mal mit Tomaten zu kombinieren.

Außerdem habe ich auf das Pürieren verzichtet.

Gewürzt habe ich mit Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie, etwas Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer.

War super lecker!

Neue Essgewohnheiten + Food Diary + Kürbis-Rezept

Seit Montag bin ich nun dabei meine Essgewohnheiten zu verändern und es klappt echt gut!

Ich gehe so langsam dazu über, morgens wesentlich mehr zu essen und dafür abends weniger.

Das mit den Snacks haut nicht immer so hin, wie z.B. heute.

Ich war zu lange unterwegs, sodass ich zuhause direkt in die Sportklamotten springen musste, weil es eigentlich schon schon Zeit fürs Abendessen war.

Desweiteren möchte ich mir angewöhnen, das Essen für Nachmittags und Abends vorzubereiten. Dann laufe ich weniger Gefahr mich an ungesunden Lebensmitteln zu vergreifen.

   Frustfuttern hätte ich zwar auch schon wieder können, aber ich konnte mich beherrschen und habe mir       stattdessen ein Entspannungsbad eingelassen :-)

Mein Essen von heute:

Frühstück:

~ Apfel-Bananen-Pancakes
~ Himbeeren, Mango und Erdnussmus
~ Mandelmilch mit Nutri-Greens

Mittagessen:

~ gefüllter Kürbis ( Pute, Pilze, Feta, Kräuter)
~ Karottenstifte
~ bunte Tomaten mit Feta

Nachtisch:

~ Quark mit Kakao und Kakao-Nibs

Abendessen:

~ Salat: Tomate, Gurke, Thunfisch, Ei, Mozzarella, Oliven,
~ Dressing: Frischkäse, Senf, Kräuter, Knofi

 insgesamt 1155kcal--> 39,1g Fett, 67,6g KH, 135,8g EW 

Als ich heute Mittag anfing, den Kürbis auszulöffeln, war ich völlig verblüfft über die Konsistenz. Diese ähnelte nämlich der vom Spagettikürbis. Super lecker!
Habe aber gar nicht alles geschafft und werde den Rest morgen essen.


Rezept (das eigentlich keines ist) gefüllter Kürbis:

Am besten nehmt ihr kleinere Kürbisse, diese eignen sich besser.
Zum Vorgaren 5-6min auf höchster Stufe in die Mikrowelle.

Füllt ihn womit ihr mögt, entweder klassisch mit Hackfleisch oder eben worauf ihr Lust habt oder der Kühlschrank hergibt.

Etwas Käse oben drauf und ab in den Ofen. 180-200°C für 25min.

Kürbis- Lasagne (light/vegetarisch/vegan)

Man bin ich müde! Ich konnte letzte Nacht einfach nicht in den Schlaf finden, ich habe mein Licht erst um 5.30 ausgemacht...dementsprechend fühle ich mich auch heute. Mein ganzer Körper ist irgendwie durcheinander.

Nichtsdestotrotz habe ich ein weiteres Kürbis-Rezept für euch:

Kürbis- Lasagne...gesund und sogar vegetarisch oder vegan möglich!

Zutaten:
- Kürbis nach Wahl (hier: Butternut)
- Karotten
- Tomaten
- ggf. Zwiebeln
- Lasagneplatten
- Putenbrust (für mehr Proteine, kann weggelassen werden)

- Käse zum Überbacken (hier: geriebener Mozzarella, Feta)
 - vegan: Mandelmus

- für die "light"- Soße: Frischkäse
- für klassische Bechamel: Milch, Butter, Mehl
- vegan: Sojajoghurt

- Gewürze und Kräuter

Zubereitung:

Gemüse und Fleisch würfeln.
Entweder mit Zwiebeln in der Pfanne dünsten oder in etwas Wasser einkochen. Mit Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: damit die Lasagne im Ofen nicht so lange dauert, währenddessen die Lasagneplatten wenige Minuten in Wasser kochen.

Für eine schnelle, leichte Soße Frischkäse mit etwas Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie verfeinern.
Optional Feta, Mozzarella oder anderen "fadenziehenden" Käse ergänzen.

Wer näher am Original sein möchte, kann stattdessen auch eine Bechamel-Soße herstellen.

Nun in einer Auflaufform das Gemüse, die Soße und die Lasagneplatten abwechselnd aufeinanderschichten. Auf die letzte Schicht Soße den Käse für die Kruste geben.

Ab in den Ofen bei 180-200°C bis der Käse goldbraun ist (ca. 20-30min).
Wenn ihr keine vorgekochten Lasagneplatten genommen habt, muss sie 60min im Ofen bleiben.

Für meine Lasagne habe ich 2 Lasagneplatten und light-Käsesorten verwendet, womit ich auf gerade mal 500 Kalorien komme!

2x diese Portion= 500kcal

Bon Appetit!

Freitagsfüller + Kürbis-Pommes + HOTD

1. Wenn ich durch meine Nachbarschaft laufe gibt es eigentlich nichts besonderes zu sehen.
2. Alleine und ohne Zeitdruc koche ich am liebsten.
3. Das Leben ist echt kein Ponyhof .
4. Mein Bett ist kuschelig und gemütlich.
5. Kürbis und Möhren ist sind im Herbst meine Lieblingsgemüse .
6. Mehr Kohlenhydrate zu essen ist besser wenn es ans Krafttraining geht . 
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf Entspannung nach einem harten Tag , morgen habe ich ein langes Workout geplant und Sonntag möchte ich irgendwie meinen Geburtstag überstehen !

Ein Food- Diary habe ich leider gestern nicht mehr komplett geschafft, ab dem Mittag wurde es leider etwas chaotisch, aber mein Mittagessen habe ich für euch und somit auch das erste Kürbis- Rezept :-)


Rezept erübrigt sich eigentlich.

Einfach den Kürbis (hier: Mandarin-) zurechtschneiden, dann nach Belieben würzen, etwas Öl darüber träufeln und ab in den  Ofen. Für ~20min bei 250 °C. Nach der Hälfte der Zeit ev. wenden.

Eine auper Beilage, die sich quasi wie von alleine macht.

Ein Hair of the day gab es auch schon länger nicht mehr, was ich sofort ändern werde.

Gestern trug ich eine Fischgräte.
Diesen Zopf mag ich total gerne, weil er kompliziert aussieht, im Grunde aber voll easy zu machen ist.

Ein schönes Wochenende euch allen!

Blabla + DIY Geschenkidee

Jetzt war es doch einige Tage ruhig hier auf dem Blog, was daran lag, dass ich mich momentan mit viel Kopfschmerzen und Migräne rumärgern darf.
Gekocht habe ich auch nichts besonderes, sodass ich nichtmal ein Food-Diary geschafft habe.
Am Wochenende habe ich so viel Frust, Ärger usw geschoben, dass ich sämtliche Schränke geplündert und deren Inhalt in mich reingestopft habe. Alte Gewohnheiten. Ganz super!

Außerdem hat sich heute nach 9 (!!) Wochen der rote Indianer angekündigt. Endlich hat das Hormon-Chaos ein Ende, die letzten 2-3 Wochen hat mich das stark mitgenommen.
Aber oh Schreck: zu gestern 1,7 kg mehr auf der Waage...krass. Versaut mir total das Ergebnis für morgen, es sei denn es geschieht ein Wunder und die Zunahme ist wieder weg wie sie gekommen ist.

Nun zum Thema.
Ich liebe selbstgemachte Geschenke. Ein Buch oder CD schenken kann ja jeder, aber etwas selbstgemachtes hat irgendwie mehr Bedeutung und zudem ich da meine Kreativität ausleben kann, so wie vor einiger Zeit:

Ich habe einfach 3 kleine Einmachgläser gekauft und diese mit Müsli-Mischungen gefüllt.

            Granola:                                                                                 Sommerspezial:

      - Haferflocken                                                                        - zarte/grobe Haferflocken                

      - Kakao                                                                                   - gepuffter Amaranth

      - gehackte Bitterschokolade                                                  - Kokoschips

      - etwas Zimt und Kokosraspeln                                              - Rosinen     

      - Honig, brauner Zucker                                                         - Cranberries

      - paar Spitzer Wasser

                                                              Müsli:

                                                     - 6-Korn-Flocken

                                                     - Sonnenblumenkerne

                                                     - Mandelblättchen

                                                     - gehackte Walnüsse, Pekans, Cashews

                                                     - Chia-Samen

                                                     - Zimt

Auch ein tolles Mitbringsel, wenn man irgendwo eingeladen ist, wie ich finde.

Hilfe + Auflösung Küchenexperiment

Bevor ich gleich zur Auflösung komme...Mädels ich hab ein Problem. Ein Schuhproblem!
Ich gehöre zu der Minderheit, die echt nicht viele Schuhe hat und schwer gut passende findet.
Nun steh ich heut im Laden und finde DIE perfekten Stiefel. Sowas von bequem, richtige Absatzhöhe usw. Aber das traurige daran: unbezahlbar :-( Selbst als Geburtstagsgeschenk zu teuer (160€) und ich wollte mir schon Sportschuhe wünschen.
Schlachtplan: sämtliche Dinge bei Ebay verscherbeln oder eine billigere Alternative finden...oder habt ihr noch andere Vorschläge?

Aber jetzt zu dem eigentlichen Thema:

Ich habe Joghurt selbst gemacht!

Daran hängen so viele Kindheitserinnerungen, denn wir haben früher oft welchen gemacht.
Irgendwie bekam ich Lust das jetzt wieder einzuführen.

Also Maschine rausgekramt, Zutaten besorgt und los gings.
Der erste Versuch ging mächtig in die Hose, nachdem der Fehler gefunden war folgte der nächste Versuch.

Eine Maschine ist nicht zwingend notwendig, sodass ihr es auch ruhig ausprobieren könnt :-)

Zutaten:
- 1l Milch (keinen milden)
- Joghurt oder Ferment
- Gläser mit Deckel
- ggf. Joghurtbereiter

WICHTIG: 
Milch und Joghurt müssen den gleichen Fettgehalt haben!


Anleitung:

Vollmilch müsst ihr vorher kurz aufkochen und dann runterkühlen auf 40-45 Grad, denn das ist eure "Arbeitstemperatur".
H-Milch muss nur auf diese Temperatur erwärmt werden.

Rührt jetzt einfach ein paar Löffel des passenden Joghurts oder das Ferment in die Milch und füllt die Gläser mit der Mischung.

Wenn ihr keine Maschine habt, dann umwickelt die Gläser einfach mit Handtüchern und legt sie unter die Bettdecke. Kein Witz :-D
Ein Ofen oder Dampfgarer funktioniert übrigens auch.
Wichtig ist nur, dass die Temperatur von 40-45 Grad oder mind. Körpertemperatur gehalten wird und vor allem dürft ihr die Gläser nicht bewegen!!

Nun habt Geduld. Es dauert etwa 6-8 Std, ruhig auch länger.
Wenn ihr den Joghurt 24 Std. fermentieren lasst, wird er sogar laktosefrei! Und nahezu KH-frei! (Erklärung: Bakterien futtern den Milchzucker auf)

Anschließend nochmal einige Stunden in den Kühlschrank stellen und dann solltest ihr tollen stichfesten Joghurt haben.
Vor dem Verzehr überschüssige Molke einfach wegkippen, wenn sie euch stört.

Quark könnt ihr auch noch herstellen, indem ihr den Joghurt in ein Sieb mit Geschirrtuch gebt und abtropfen lasst.

Der Joghurt hält sich ungefähr 1 Woche und aus einem angesetzten Glas könnt ihr noch weitere 4-6x Joghurt zubereiten!

Dem nicht genug, musste ich den Joghurt direkt weiterverarbeiten.

Et Voilá: Joghurtbrötchen

und sie waren göttlich!