Hilfe + Auflösung Küchenexperiment

Bevor ich gleich zur Auflösung komme...Mädels ich hab ein Problem. Ein Schuhproblem!
Ich gehöre zu der Minderheit, die echt nicht viele Schuhe hat und schwer gut passende findet.
Nun steh ich heut im Laden und finde DIE perfekten Stiefel. Sowas von bequem, richtige Absatzhöhe usw. Aber das traurige daran: unbezahlbar :-( Selbst als Geburtstagsgeschenk zu teuer (160€) und ich wollte mir schon Sportschuhe wünschen.
Schlachtplan: sämtliche Dinge bei Ebay verscherbeln oder eine billigere Alternative finden...oder habt ihr noch andere Vorschläge?

Aber jetzt zu dem eigentlichen Thema:

Ich habe Joghurt selbst gemacht!

Daran hängen so viele Kindheitserinnerungen, denn wir haben früher oft welchen gemacht.
Irgendwie bekam ich Lust das jetzt wieder einzuführen.

Also Maschine rausgekramt, Zutaten besorgt und los gings.
Der erste Versuch ging mächtig in die Hose, nachdem der Fehler gefunden war folgte der nächste Versuch.

Eine Maschine ist nicht zwingend notwendig, sodass ihr es auch ruhig ausprobieren könnt :-)

Zutaten:
- 1l Milch (keinen milden)
- Joghurt oder Ferment
- Gläser mit Deckel
- ggf. Joghurtbereiter

WICHTIG: 
Milch und Joghurt müssen den gleichen Fettgehalt haben!


Anleitung:

Vollmilch müsst ihr vorher kurz aufkochen und dann runterkühlen auf 40-45 Grad, denn das ist eure "Arbeitstemperatur".
H-Milch muss nur auf diese Temperatur erwärmt werden.

Rührt jetzt einfach ein paar Löffel des passenden Joghurts oder das Ferment in die Milch und füllt die Gläser mit der Mischung.

Wenn ihr keine Maschine habt, dann umwickelt die Gläser einfach mit Handtüchern und legt sie unter die Bettdecke. Kein Witz :-D
Ein Ofen oder Dampfgarer funktioniert übrigens auch.
Wichtig ist nur, dass die Temperatur von 40-45 Grad oder mind. Körpertemperatur gehalten wird und vor allem dürft ihr die Gläser nicht bewegen!!

Nun habt Geduld. Es dauert etwa 6-8 Std, ruhig auch länger.
Wenn ihr den Joghurt 24 Std. fermentieren lasst, wird er sogar laktosefrei! Und nahezu KH-frei! (Erklärung: Bakterien futtern den Milchzucker auf)

Anschließend nochmal einige Stunden in den Kühlschrank stellen und dann solltest ihr tollen stichfesten Joghurt haben.
Vor dem Verzehr überschüssige Molke einfach wegkippen, wenn sie euch stört.

Quark könnt ihr auch noch herstellen, indem ihr den Joghurt in ein Sieb mit Geschirrtuch gebt und abtropfen lasst.

Der Joghurt hält sich ungefähr 1 Woche und aus einem angesetzten Glas könnt ihr noch weitere 4-6x Joghurt zubereiten!

Dem nicht genug, musste ich den Joghurt direkt weiterverarbeiten.

Et Voilá: Joghurtbrötchen

und sie waren göttlich!

6.Woche "Die letzten 5"

Hier war es ein paar Tage recht still, irgendwie hing ich total in den Seilen. War nur müde, abgeschlafft und kam kaum in den Gang. 

Hätte auch am liebsten Frustfuttern betrieben (besonders gestern), aber ich wollte mir auf keinen Fall meine Werte versauen, daher hab ich mich echt zusammengerissen. Fiel mir aber wahnsinnig schwer.

Die persönl. Challenge war auch eine gute Idee. Lebensmittel konnte ich gut verbrauchen und miteinander kombinieren, nur der Schmand war schon gekippt und eine ganze Packung Noriblätter schaffe ich auch nicht auf einmal, aber reduziert habe ich sie.

Die 1200kcal, die ich mir als Ziel gesetzt hatte, waren das ein oder andere Mal schwer zu schaffen. Dienstag habe ich mir sogar ein Twix-Riegel gegönnt, weil ich sonst absolut nicht über 1200 gekommen wäre.

Unerwartet stieg die Waage nicht an, nachdem ich strikt deutlich mehr aß als in der vorigen Woche. Bis auf einmal einen Stillstand sank mein Gewicht und heute zeigte sie mir dank gestrigem Ausgleichtag 55,0 kg an!!

Nach der Misere wollte ich auch bei den Bonuspunkten möglichst viel erreichen:

Rohkost: 6 / 7
Gehen: 3 / 7
FA: nein
Sport: ja
Sprint: ja
Ausgleichtag: jep (Shakes,Gemüse,Obst)
Challenge: auch geschafft

neue Challenge: wieder mind. 1200kcal und neue Workout-Videos ausprobieren

Refeed habe ich mir heute erlaubt und werde nachher beim Einkaufen nach kleinen Sünden Ausschau halten. Ich denke das ist vollkommen ok, nachdem ich so eisern war.

Werde heute auch nochmal einen Post zu meinem letzten Küchenexperiment veröffentlichen. Seid gespannt!

Food-Diary + saftige LC-Muffins & Cookies

Die Hälfte der Challenge-Woche ist nun vorbei und bisher läuft es eigentlich recht gut, auf jeden Fall was Ernährung angeht! Keine Ausrutscher, nix...Gewicht stieg wie vermutet auch noch nicht an, nur heute einen Gleichstand, aber das seh ich inzwischen relativ locker ;-)
Nur habe ich gerade mit Schrecken festgestellt, dass ich letzte Woche die Schlechteste war *heul*

Der Sonntag verging irgendwie total schnell, ich habe nichtmal die Hälfte meines Planes geschafft!
Dafür habe ich mal wieder gebacken, dieses Mal aber 100% gesund!
Ausschlaggebend dafür waren reife Bananen, die weg mussten. Ziel: möglichst Low Carb und ohne Mehl!

Näheres dazu nach dem Food-Diary:

Frühstück:

~ Apfelecken
~ Himbeeren mit Erdnussmus
~ Kaffee mit Schuss Sahne

Mittagessen:

~ großer Rohkostsalat
~ Scholle      die leider komplett zerfallen ist

~ Nachtisch: 1 Cookie (siehe unten)

Abendessen (nach Sport/Resteverwertung):

~ herzhafte Proteinmuffins (Ei, Speckwürfel, Feta)
~ Käse, Pesto, Schinken
~ Tomaten, Essiggurke
~ Quark mit Heidelbeeren und Kokos-Chips

Snack:

~ Proteinshake mit Erdnussmus und vielen Eiswürfeln

 insgesamt 1217kcal --> 56,8g Fett, 47,4g KH, 128,5g EW 

Irgendwie kam mir das heute wahnsinnig viel vor für die wenigen Kalorien. Habe aber keinen Fehler bei meinen Berechnungen gefunden.

Etwas zu viel Protein, aber sonst passts ;-)

Und zu guter Letzt: Bananen-Muffins und Cookies

Mal wieder frei Schnauze, aber wurden super saftig!

                            Muffins:                                            Cookies:

                         

                               - Banane                                                          - Banane

                               - Ei                                                                  - Ei            

                               - gemahlene Mandeln                                        - Haferflocken                           

                               - gehackte Walnüsse                                         - gemahlene Mandeln

                               - wenig Proteinpulver                                       - Kokosraspeln

                               - Quark                                                           - etwas Proteinpulver

                               - Kokosöl                                                         - 85%ige Schoko/ Rosinen

                               - gepuffter Amaranth                                          

                               - Backpulver                                      

                               - Kakao, Apfelwürfelchen                             pro Stück 62,3 kcal und 3,7g KH

                      pro Stück 120kcal und 7g KH              

Freitags-Füller + Frozen Yoghurt

 von Barbara

1. Es ist ungewiss, was die Zukunft bringen wird.2. Eine eigene Müslimischung ist leicht zu machen.
3. Ich habe es gerne, wenn meine Katze meine Nähe sucht und sich auf meine Brust legt. 
4. Heute das Haus zum Einkaufen zu verlassen war es wert .
5. Über meinem Sofa befindet sich nichts als Luft.
6. Der Herbst und der damit verbundene "Zwiebellook", darauf freue ich mich sehr .
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf Füße hochlegen, morgen habe ich ein      Experiment in der Küche geplant und Sonntag möchte ich für die nächste Woche einen Plan erstellen!


Wuhuuu, das ist mein 100. Post !
Zur Feier habe ich euch noch ein Schüsselchen Frozen Yoghurt mitgebracht :-)
Habe ich heute zum ersten mal ausprobiert (Lebensmittel-Vernichtungsprojekt).

(Natur-) Joghurt eurer Wahl süßen. 

Auf Schlagsahne oder Eiweiß, wie es in vielen Rezepten steht, habe ich verzichtet.

Dafür habe ich aber 1 Löffel Proteinpulver hinzugegeben, das Macht die Masse geschmeidiger.

Nun könnt ihr ihn noch mit Vanille, Schokolade, Nüssen oä. verfeinern.

Für einige Zeit in das Gefrierfach stellen und zwischendurch mal umrühren.

Wer eine Eismaschine hat, kann den Joghurt natürlich auch darin machen.

Haben sich viele Eiskristalle gebildet, einfach kurz mit dem Stabmixer aufschlagen-fertig.

Dazu habe ich mir eine Soße aus pürierten Heidelbeeren gemacht und Kokosflocken als Topping genommen.

Am liebsten hätte ich noch eine zweite Portion gegessen, so lecker und erfrischend war das!

5. Woche "Die letzten 5" + Food Diary

Also diese Woche kann ich komplett knicken!
Mir ist das richtig unangenehm :-(
Ich habe zugenommen, sowie mehr an Umfang zugelegt.
Aber gut, nach diesem schrecklichen Wochenende mit viel zu viel Torte, Schoki und anderem Kram ist das auch kein Wunder, nur hätte ich nicht gedacht, dass sich das so extrem auf der Waage und an den Maßen auswirken wird. Jojo lässt grüßen.

Die Waage zeigte mir heute 56,6 kg auf, was immernoch 1,2 kg mehr zu voriger Woche sind. Gerne hätte ich diese und 100-200g weniger nächste Woche.

Bei den Bonuspunkten sah es noch grauseliger aus als in Woche 4:

Rohkost o. green Smoothie: 4 / 7
Gehen: 2 / 7
FA: ja
4xSport: ja
Sprint: ja
Ausgleichtag: ja
Challenge: nein. leider nur teilweise geschafft

neue Challenge: mehr Kalorien! vorerst mind. 1200, dabei auf Timing achten,kein FA!   
                         angebrochene/bald ablaufende/eingefrorene Lebensmittel verbrauchen 
                                 (dazu habe ich eine Liste in der Sidebar erstellt)

Dieses mal wird es kein Refeed geben, auch keinen FA und hoffentlich viel Sport!

Hinzufügend noch was ich heute den Tag über gegessen habe:

 Frühstück:

~ Pancakes
~ Himbeeren
~ Mandelmus
~ Kaffee

Mittagessen:

~ Hühnchen mit Kokoskruste, darunter Pilze
~ Salat ( Tomaten, Gurke, Karotte, Romana)
~ grünes Pesto

Snack:

~ Buttermilch
~ pürierte Heidelbeeren

Abendessen:

~ bunte Spieße ( Gurke, Tomate, Avocado, Mozzarella, Putenaufschnitt, Nori)
~ Eier gefüllt mit einem Rest Thunfisch
~ Gouda-Eckchen
~ Pesto
~ Mandeln

 insgesamt 1245 kcal--> 65,9g Fett, 56g KH, 105,6 

Für den Anfang schonmal nicht schlecht. Da ich die letzten Tage immer zu wenig gegessen habe und jetzt wieder mehr, rechne ich damit, dass die Waage kurzzeitig nochmal mehr anzeigen, sich dann aber hoffentlich wieder einpendeln wird.

Was bringt der September? + neue Zielsetzung

September klingt schon so verdammt nach Herbst oder? Wo ist nur die Zeit geblieben?

Ich habe beschlossen weiterhin bei der "Die letzten 5" -Challenge dabei zu sein, sodass sich (vorerst) gar nicht sooo viel ändern wird.
Sie wird im Übrigen kurz vor meinem Geburtstag (29.9) enden und das Motto lautet bis dahin: Bikinifigur ist out, best Geburtstagsfigur ever ist angesagt!

Ich muss nach diesem Donnerstag dringend wieder beginnen, mehr zu essen! Das war die letzten Tage jetzt echt zu wenig, aber ich habe durch das Wochenende fast 2kg mehr gehabt!!! Ich dachte, mich trifft der Schlag!
Dauerhaft so wenig zu essen ist natürlich ungesund und der Körper benötigt die Nährstoffe um sich zu formen.

Ursprünglich hatte ich ja das Ziel, endlich wieder in meine Hosen zu passen und das habe ich inzwischen geschafft! Minimal kneift es noch an den Oberschenkeln, aber am Bund passt alles *yay* Die "Übergangs" -Hosen kann ich also einmotten.

Quelle: We heart it

Nun ist es an der Zeit neue Ziele zu setzen.
Ich würde gerne schauen, was noch alles mit meinem Körper möglich ist (z.B. Plank länger als 30sek. halten, flacher Bauch,praller Po...).
Wie ein typisches Fitnessmodel will ich aber keinesfalls aussehen und werde ich mit meiner Genetik auch nie schaffen, aber weniger Körperfett und mehr Straffung wird ja wohl drin sein.

Quelle: We heart it

Geschätzt liegt mein KFA bei ~28%, gerne würde ich diesen noch um 5% reduzieren.

Mein Wunschgewicht rückt auch immer näher, sodass mein Denken da schon viel lockerer geworden ist und mir der Blick in den Spiegel mehr wert ist als die Zahl auf der Waage.

Im Oktober werde ich zudem ein neues Projekt starten, welches ich vielleicht mit einer allgemeinen (Sport-) Challenge verbinden möchte. Näheres dann Ende September!

Katastrophen-WE + August-Fazit

Oh ich schäme mich ja so :-(
Ich traue mich kaum von den letzten Tagen zu erzählen, aber unter den Teppich kehren will ich es auch nicht.

Es stand wie gesagt eine kleine Geburtstagsfeier an, für die ich fleißig gebacken habe (Ombre Cake, Zitronenkekse, Cake-Pops).

Das Zucker-Zebra habe ich auch selbst gemacht 

Kam auch alles super an und EIGENTLICH wollte ich mich beherrschen bzw. es so drehen, dass es in meinen Plan passt.
Nun haben aber gewisse Personen in meinem Umfeld etwas dagegen, dass sich meine Figur ändert und wollen mich zum essen nötigen, da ich ja auch total schnell in eine Magersucht rutschen könnte, wo meine Psyche ja schon so labil ist (Zitat).
Toll, also wurde mir ständig Essen unter die Nase gehalten und weil ich immernoch auf meine Regel warte und meine Hormone Achterbahn fahren, war mein Wille einfach zu schwach um nein zu sagen... Dazu war meine Verdauung total träge und meine Haut schmerzt als ob sie ein einziger Bluterguss wäre (von den Wassereinlagerungen?!). Fühle mich aufgequollen und einfach nur bäh!

Besuch ist abgereist und heute konnte Notbremse gezogen werden. Neben Frühsport und einem ordentlichen Workout am Nachmittag, gab es nur ganz leichte und wenig Kost. Nicht optimal, aber als Ausnahme ok.

Ich hab nur kein Plan, wie ich das alles bis Donnerstag ausgleichen kann/soll :-(
Hilfe?

Nichtsdestotrotz möchte ich noch schnell den August verabschieden.

Dieser stand ganz im Zeichen der "Die letzten 5" -Challenge und war daher gut strukturiert.
Ich konnte fleißig Punkte sammeln, habe leider aber auch welche durch FA´s verloren (die sich aber bis jetzt in Grenzen hielten).

An Gewicht habe ich in diesem Monat etwa 2 kg verloren und konnte mein Tiefstgewicht weiter ausbauen *freu*

Sport konnte ich dank der Challenge im Rücken auch gut durchziehen. Insgesamt 1060 min, was im Durchschnitt 34,2min pro Tag entspricht.
Der Verbrauch lag dabei bei 6615 Kalorien.

Ansonsten war der August voller Herausforderungen für meine Ängste. Ich habe z.B seit meinem schlimmen Zusammenbruch und Klinikaufenthalt eine Woche komplett alleine verbracht und ich konnte es sogar wieder genießen! Hach toll, das hat meinem Selbstvertrauen viel gebracht :-)

In meinem nächsten Post wird es dann um den neuen Monat September gehen.